Rabbabaraís

Bryndís kona mín bakaði snilldar eplapæ um helgina, sem hún segir frá bloggi sínu. Ég tók mig til og gerði soldið sérkennilegan ís með herlegheitunum. Eins furðulega og það hljómar þá gerði ég rabbabaraís, og birti ég þessa uppskrift til þess að fullkomna uppskrift eiginkonu minnar.

Rabbabaraís

Hráefni:
3 eggjarauður
80 grömm sykur
1 peli rjómi
1 líter af Nýmjólk
1 stk. Vanillubaun
Rabbabari nokkur stk.

Aðferð:

Hrærið eggjarauður og sykur saman þar til það er orðið létt og fölt. Kljúfið vanillubaun og látið fræin útí. Blandið svo rólega saman mjólk og rjóma á meðan hrært er. Skerið rabbabarann smátt niður og setjið útí. Setjið svo allt í ísvél eða frysti, ef ísvél er notuð er ísinn tilbúinn eftir 30 mín eða svo. Ef þetta er sett í frysti verður að hræra í þessu með gafli á minnst klukkutíma fresti í ca. 4 tíma. Þá myndast ekki kristallar og verður ísinn silkimjúkur.

Verði ykkur að góðu. 

Athugasemdir

[Gunnar Helgi Eysteinsson, 3.6.2008 kl. 09:52]

Takk fyrir þetta - ætla prófa þetta.

PS
Þetta er ekki hollt.

[Guðsteinn Haukur Barkarson, 3.6.2008 kl. 10:09]

Nei Gunnar, en ég held það sé það góða við það!

[Bryndís Böðvarsdóttir, 3.6.2008 kl. 10:24]

Þetta var góður ís. Mér finnst samt ennþá bláberjaísinn þinn miklu betri. Hann verður alltaf í uppáhaldi hjá mér.

[Guðsteinn Haukur Barkarson, 3.6.2008 kl. 11:09]

Ég skal þá gera hann oftar krúttið mitt. 

[Rósa Aðalsteinsdóttir, 3.6.2008 kl. 19:00]

Sæll Guðsteinn minn. Þetta er mjög girnilegt.

Kær kveðja/Rósa

[Gunnar Páll Gunnarsson, 3.6.2008 kl. 22:27]

Hljómar og lítur vel út. Ef ég er veikur fyrir einhverju á vorin, þá eru það rabbabarar í allavega útgáfum. Var að gera rabbabarasaft.

Verði ykkur að góðu.

Gunni Palli kokkur. 

[Linda, 3.6.2008 kl. 22:29]

ahmmm, myndin er mín, eða tíhí. Alvöru er bara að grínast.

knús krútt, þetta var dásamlegur matur í alla staði.

[Sigurður Þórðarson, 4.6.2008 kl. 02:16]

Eg fae vatn i munninn af tilhugsuninni einni saman ad eg og Rosa storvinkona okkar eigum eftir ad njota teirra forrettinda ad taka tetta ut hja ykkur heidurshjonunum.

 Bestu kvedjur fra Noregi

[Haraldur Davíðsson, 4.6.2008 kl. 02:36]

yum yum þetta hljómar vel. Þú leynir á þér, meistarakokkur........

......allt sem er gott er ýmist óhollt, ósiðlegt eða ólöglegt....

[Guðsteinn Haukur Barkarson, 4.6.2008 kl. 10:29]

Takk allir! 

[Jóhannes H. Proppé (IP-tala skráð) 4.6.2008 kl. 20:42]

Góð aðferð við að ná því besta fram í rabbarbara, mýkir hann upp og gerir hann góðan í ísgerð eða búðinga: 

Flysjið rabbarbarann, þeas. reyta þræðina af honum, setjið bæði þræðina og stönglanna í eldfast mót. Bætið við vanillubaun, rifnum berki af appelsínu, sítrónu og súraldin ásamt safanum úr ofangreindum ávöxtum. Bætið við eins og hálfum dl. af sykri og einum af vatni. Lokið með álpappír og bakið við 120°c í 30-40 mín.

Best er að nota rauðan og vel þroskaðan rabbarbara, helst úr garði nágrannans, enda alltaf betri þannig. Eftir eldun ætti rabbarbarinn að vera mjúkur en ekki maukaður. Bitarnir eru góðir einir og sér, útí ís eða með hrærðu skyri. Djúsinn sem fellur af er góður til að nota í krapís eða sjóða rólega niður og nota sem desertsósu. 

[Guðsteinn Haukur Barkarson, 4.6.2008 kl. 22:18]

Takk innilega Jóhannes! Eftir þessum góðu ráðum mun ég fara!

[Linda, 5.6.2008 kl. 22:20]

er með tilraun, vonandi virkar þetta.

[Linda, 5.6.2008 kl. 22:21]

[Guðsteinn Haukur Barkarson, 5.6.2008 kl. 22:53]

Linda ?